Cake-Masters Glycerin 100g

Glycerin zur besseren Bindung, Feucht- und Frischhaltung. Durch die emulgierende Wirkung verbessert es die Verbindung von Wasser und Fett.

Glycerin ist rein pflanzlichen Ursprungs.

Es kann genutzt werden für:

• Speiseeis (verhindert deren Austrocknung und einen zu süßen Geschmack)
• Pralinen (verhindert den Fettreif)
• Zuckerglasuren/Fondantmassen
• Biskuit- und Sandmassen
• Zuckerdekor- und Schaustücke
• Mousse und Cremes

Dosierung:

• 20-30 g auf 1000 g Masse.