Cake-Masters Kakaohaltige Fettglasur Chips 1kg

Kakaohaltige Fettglasur Chips: Eine Fettglasur mit Kakao, die dunkler Kuvertüre ähnelt.

Im Gegensatz zu Kuvertüre enthalten Fettglasuren neben Kakaopulver und Zucker keine Kakaobutter, sondern andere pflanzliche Fette.

Dies bietet zwei Vorteile:

Die Glasur ist viel einfacher zu verarbeiten als Kuvertüre. Kuvertüre erfordert ein Temperieren vor dem Gebrauch. Wenn das Temperieren nicht richtig und professionell gemacht wird, kann die Kuvertüre nachher grau und matt aussehen. Es kann auch sein, dass die Kuvertüre nicht fest genug wird und keinen feinen Schmelz hat. Das passiert bei der Fettglasur nicht. Sie müssen die Fettglasur nur erwärmen und schon ist sie einsatzbereit. Das Temperieren ist nicht nötig. Die Glasur wird immer fest und glänzend.

Zudem ist die Fettglasur nicht so brüchig wie Kuvertüre. Eine glasierte Torte lässt sich leicht schneiden. Kuvertüre würde zerbrechen.

Erhitzen Sie die Fettglasur im Wasserbad bei 40-50 °C. Danach können Sie Ihre Produkte damit überziehen oder eintauchen.