Cake-Masters Pralinenset Himbeer- oder Lillet-Pralinen

Pralinenset Himbeer- oder Lillet-Pralinen: Pralinenset für fruchtige Himbeer-Pralinen oder beschwipste Lillet-Pralinen (Likör nicht im Lieferumfang enthalten). In diesem Set sind weiße Tüffelkugeln, Callebaut Callets in weiß, Aroma-Öl und Fruchpulver Himbeere, Eine Spritzflasche mit Spritztülle und eine Spritztüte sowie Pralinenkapseln und eine Pralinenverpackung zum Verschenken enthalten. Eine ausführliche Rezeptkarte liegt dem Set bei.

Hier der exakte Inhalt des Sets sowie Detail- und Lebensmittelinformationen:

• Hohlkugeln Weiß 21 Stück
• Callebaut Callets Weiß 200 g
• Aroma-Öl Himbeere 50 ml
• Fruchtpulver Himbeere 100 g
• Spritzflaschen 250 ml 1 Stück
• Spritztüten klein 1 Stück
• Pralinenkapseln 25 mm schwarz 100 Stück

Trüffelverpackung für 12 Trüffel, ruby

Rezeptflyer

Himbeer/Lillet Pralinen:

Zutaten (für ca. 21 Stück):

Hohlkörper:

Hohlkugeln Weiß

Für die Füllung:

• 100 g Callebaut Callets Weiß
• 90 ml Sahne*

Ca. 5 Tropfen Aroma-Öl Himbeere

Zum Verschließen und Dekorieren:

• 100 g Callebaut Callets Weiß
• 20 g Fruchtpulver Himbeere
• 20 g Zucker*
• diese Artikel benötigen Sie zusätzlich.

Zubereitung:

Die Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade zugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Wenn die Masse auf ca. 25 °C abgekühlt ist, das Aroma-Öl zugeben und glatt rühren. Anschließend die Masse in eine Spritzflasche geben und die Hohlkörper bis kurz unter den Rand füllen.

Später, möglichst am nächsten Tag, etwas temperierte weiße Schokolade in die Spritztüte geben, die Hohlkörper verschließen und fest werden lassen. Das Himbeerpulver mit dem Zucker mischen. Anschließend die Hohlkörper mit dem Rest der aufgelösten Schokolade dünn in der Hand überziehen und in dem Himbeerpulver-Zuckergemisch wälzen.

Tipp:

Die Pralinen lassen sich auch wunderbar in köstliche Lillet Pralinen verwandeln. Hierfür die Sahne um 60 ml reduzieren und 100 ml Lillet (nicht im Set enthalten) mit dem Aromaöl zusammen in die Füllung geben.