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Valrhona Caramelia 36% 200g

Valrhona Caramelia 36% 200g

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Produktbeschreibung

Caramelia 36%: Die Caramelia Schokolade wurde von Valrhona entwickelt, um den Genuss von Karamell mit zarter Milchschokolade zu verbinden. Mehrere Jahre wurde dieses Rezept entwickelt für das perfekte Ergebnis. Zu Anfang schmecken Sie die sahnige Milchnote heraus, dann kommt der kräftige Karamellgeschmack dazu mit leicht salzigen und biskuitartigen Noten. Valrhona nutzt echtes Karamell basierend auf entrahmter Milch und Butter. Dadurch entsteht die zarte Konsistenz.

Temperaturkurve:

  • Schmelztemperatur: 45-48 °C
  • Kristallisationstemperatur: 27-28 °C
  • Arbeitstemperatur: 29-30 °C
Produktdetails
Marke / Hersteller Valrhona
SKU 17752
EAN 4250712377525
Versandgewicht 0.2 kg
Herkunftsland FR
Zutaten & Nährwerte

Zutaten

Zucker, Kakaobutter, Karamell: entrahmte MILCH, Molke (MILCH), Zucker, Butter (MILCH), natürliches Aroma; VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: Sonnenblumenlecithine. Kann enthalten: SCHALENFRÜCHTE, SOJA.

Nährwertangaben

je 100
Nährwert je 100
Energie 2384 kJ / 572 kcal
Fett 38 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 48 g
davon Zucker 47 g
Eiweiß 8 g
Salz 0.44 g
Hersteller & Produktsicherheit
Verantwortliche Person in der EU Valrhona SAS
14-16 Avenue President Roosevelt
26600 Tain Hermitage
Frankreich
scvalrhona@valrhona.fr