Valrhona Equatoriale Lactée 35% 1,0kg

Equatoriale Lactée 35%: Diese Kuvertüre ist leicht zu verarbeiten und liefert ein hervorragendes Ergebnis. Die Equatoriale Lactée ist ein Kreation der Milchschokolade und besticht durch Geschmack und Farbe. Sie ist geeignet für alle Schokoladenprodukte, vor allem als Überzug, aber auch für Hohlkörper, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, Ganaches, Eis und Sorbets.

Sie besteht aus mindestens 35 % Kakao, 19 % Milch und reiner Kakaobutter. Der unvergleichliche Schmelz und das ausgewogene milde Aroma verführen Genießer bei jedem Bissen. Überzeugen Sie sich selbst - Sie werden den Unterschied schmecken.

In Frankreich hergestellt.

Temperaturkurve:

• Schmelztemperatur: 45 - 48 °C
• Kristallisationstemperatur: 26 - 27 °C
• Arbeitstemperatur: 28 - 29 °C