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Valrhona Equatoriale Noire 55% 200g

Valrhona Equatoriale Noire 55% 200g

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Produktbeschreibung

Equatoriale Noire 55%: Diese Kuvertüre ist leicht zu verarbeiten und liefert ein hervorragendes Ergebnis. Die Equatoriale Noire hat einen harmonischen Geschmack und leckere, intensive Schokoladenaromen. Sie eignet sich für alle Schokoladenprodukte, besonders für den Überzug, aber auch für Hohlkörper-Gießen, Schokoladentafeln, Mousses, Cremes, Ganaches, Eis und Sorbets.

Sie besteht aus mindestens 55 % Kakao und reiner Kakaobutter. Der einzigartige Schmelz und das wunderbare Aroma verführen Genießer bei jedem Bissen.

In Frankreich hergestellt.

Temperaturkurve:

  • Schmelztemperatur: 55 - 58 °C
  • Kristallisationstemperatur: 28 - 29 °C
  • Arbeitstemperatur: 31 - 32 °C
Produktdetails
Marke / Hersteller Valrhona
SKU 15012
EAN 4250712350122
Versandgewicht 0.2 kg
Herkunftsland FR
Zutaten & Nährwerte

Zutaten

Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; natürliches Vanilleextrakt. Kann Spuren von MILCH (hergestellt in einem Betrieb, der MILCH verarbeitet), SOJA und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.

Nährwertangaben

je 100
Nährwert je 100
Energie 2340 kJ / 563 kcal
Fett 38 g
davon gesättigte Fettsäuren 23 g
Kohlenhydrate 46 g
davon Zucker 43 g
Eiweiß 46208 g
Salz 0.01 g
Hersteller & Produktsicherheit
Verantwortliche Person in der EU Valrhona SAS
14-16 Avenue President Roosevelt
26600 Tain Hermitage
Frankreich
scvalrhona@valrhona.fr