FunCakes Weinsäure 100g
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Produktinformationen “FunCakes Weinsäure 100g“
Weinsäure, englisch Tartaric Acid, wird in Lebensmitteln als natürliches Konservierungsmittel, Backtriebmittel (oft in Kombination mit Backsalz), Stabilisator von Eiweiß und zur Verstärkung der Hitzebeständigkeit und des Volumens von Eiweiß eingesetzt. Darüber hinaus verhindert es die Kristallisation von Zuckersirup und das Verfärben von gekochtem Gemüse.
Verarbeitung
Nicht zu verwechseln mit Cream of Tartar (Cremor Tartari). Weinsäure wird vor allem zur Konservierung von Marmelade und von Eiweiß nach dem Backen eingesetzt. Wird auch für Boiling Icing (Meringue) verwendet.
Aufbewahrungshinweis
Lagerung: kühl & trocken.
Inhalt
Inhalt: 100g
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