Silikonbackformen einfetten & die richtige Verwendung

Während noch vor einigen Jahren vorwiegend Metall-Backformen verwendet wurden, liegen heute

Silikonbackformen schwer im Trend. Sie weisen eine Reihe großartiger Vorteile auf und dürfen somit in keiner Küche fehlen. Doch wie verwendet man sie richtig? Und muss man Silikonbackformen einfetten?

Einsatzbereiche von Silikonformen: So werden sie verwendet

Muffins, Kuchen, Tortenböden und vieles mehr – Silikonformen eignen sich für die Zubereitung der verschiedensten Backwaren. Deshalb gibt es die Formen in verschiedenen Größen und Varianten.

Allerdings sind Silikonformen nicht nur zum Backen gut. Man kann darin auch Pralinen herstellen, da sie sich besonders gut aus den Formen lösen. Aber auch das Überbacken von deftigen Speisen ist eine beliebte Einsatzmöglichkeit.

Vorteile von Silikonbackformen

Besonders praktisch an Silikonbackformen ist, dass man sie flexibel lagern kann. Immerhin können sie geklappt, gebogen oder zusammengeschoben werden. Die Formgebung verändert sich dadurch nicht. Wer somit wenig Stauraum in der Küche hat, ist mit Silikonbackformen ideal beraten.

Ein weiterer Pluspunkt liegt darin, dass sie sehr langlebig und robust sind. Sie eignen sich für die Verwendung bei Temperaturen von -40 °C bis +230 °C. Zudem eignen sie sich nicht nur für Backwaren, sondern auch für Eis und Desserts. Silikonformen sind wahre Allrounder.

Während einige herkömmliche Backformen aus Metall besser nicht in den Geschirrspüler wandern sollten, stellt das bei Backformen aus Silikon kein Problem dar. Die Pflege und Reinigung sind somit unkompliziert und besonders hygienisch.

Der wohl größte Vorteil von Silikonformen ist, dass sie von Natur aus mit einer Antihaftbeschichtung daherkommen. Bei der richtigen Verwendung ist es also nicht nötig, die Silikonbackformen einzufetten.

Wichtige Tipps für die Verwendung von Silikonbackformen

Damit eine Backform ihren Zweck erfüllt, muss sie einigen Anforderungen entsprechen. Es ist wichtig, dass sich Muffins, Kuchen und anderes Gebäck leicht lösen. Nachteilig wäre jedoch, wenn Teile der Backwaren in der Form klebenbleiben. Dies resultiert nicht nur in unschönen Ergebnissen, sondern erhöht auch den Reinigungsaufwand.

Erste Schritte mit der Silikonbackform

Eine neue Silikonbackform sollte auf jeden Fall getempert werden. Wie geht das? Dieser Vorgang, der auch als „Ausbrennen“ bekannt ist, findet im Backofen statt. Dafür gibt man die Backform ganz einfach für vier Stunden bei über 200 °C hinein. Restliche Dämpfe und Gerüche, die von der Herstellung kommen, werden dadurch entfernt.

Dieser Schritt ist essenziell, damit der erste darin gebackene Kuchen nicht nach Silikon schmeckt. Nach dem Tempern ist es nötig, den Ofen und die Küche gründlich zu lüften. Anschließend ist die Silikonbackform einsatzbereit.

Silikonbackform einfetten – ja oder nein?

Einige sind der festen Überzeugung, eine Silikonbackform einfetten zu müssen, andere raten davon ab. Welche Vorgehensweise ist denn nun die richtige? Tatsächlich ist es wegen der Beschaffenheit von Backformen aus Silikon nicht nötig, zu Fett zu greifen. Allerdings ist es wichtig, sie richtig zu handhaben. Nur so profitiert man von dieser positiven Eigenschaft.

Doch wie verwendet man eine Silikonbackform richtig, damit man sie nicht einfetten muss? Zunächst wird die Backform mit Wasser und etwas Spülmittel ausgewaschen. Danach muss sie mit klarem Wasser nachgespült werden. Es dürfen sich keine Spülmittelreste mehr auf dem Silikon befinden. Allerdings wird die Oberfläche nicht abgetrocknet. Der Teig muss somit in die noch nasse bzw. feuchte Form gefüllt werden. Das hat den großartigen Effekt, dass sich der Teig gut aus der Form löst. Zudem spart man sich den Arbeitsschritt des Einfettens der Silikonform.

Absolute No-Gos bei der Verwendung von Silikonbackformen

Dass man Silikonbackformen nicht einfetten muss, ist ein großer Vorteil. Allerdings ist es schon dem ein oder anderen Hobbybäcker passiert, genau diesen Effekt kaputtzumachen. Grund dafür ist die falsche Pflege.

• • Silikonbackformen sollten nur mit einem sanften Spültuch oder -schwamm abgespült werden. Alternativ wandern sie einfach in die Spülmaschine.
  • Auf gar keinen Fall darf die Silikonbackform in Kontakt mit kratzigen Spülschwämmen kommen.
  • Wenn man einen Kuchen aus der Form lösen möchte, ist es zudem nicht empfehlenswert, einen spitzen oder scharfen Gegenstand zu verwenden.
  • Messer haben in der Gegenwart einer Silikonform nichts verloren. Besser ist es, Hilfsmittel aus Silikon zu verwenden. Grund dafür ist, dass die Antihaftbeschichtung der Backformen durch Kratzer und Schrammen beschädigt oder zerstört werden kann. Es ist somit essenziell, eine Silikonform richtig zu behandeln, damit man sie nicht einfetten muss.

Kuchen und Muffins lösen sich nicht – was ist der Grund?

Auch wenn die antihaftende Oberfläche der Silikonformen so hoch gelobt wird, kommt es hin und wieder vor, dass sich Kuchen und Muffins nicht lösen. Was kann der Grund dafür sein?

Dieser Effekt kann daraus resultieren, dass die Form nicht passend vorbereitet wurde. Aber auch eine beschädigte Oberfläche kann die Ursache sein. Ein weiterer möglicher Grund ist der Zeitpunkt des Herauslösens von Kuchen und Co.

Bei einer Silikonbackform empfiehlt es sich, das Gebäck abkühlen zu lassen, ehe es aus der Form genommen wird. Nur so löst es sich gut und vollständig vom Silikon. Ein Einfetten ist somit gar nicht nötig – es liegt nur an der Temperatur des Gebäcks. Mit ein wenig Wartezeit und Geduld lässt sich das Problem also hervorragend lösen.

Fazit: Muss man eine Silikonbackform einfetten oder nicht?

Auch wenn Silikonbackformen bereits in den meisten Haushalten Einzug gehalten haben, ist es vielen noch nicht ganz klar, wie sie richtig verwendet werden. So ist ein Tempern vor der ersten Verwendung nötig und auch die richtige Handhabung ist essenziell. Zudem muss man eine Silikonbackform nicht einfetten – anders als viele meinen. Dank der natürlichen Antihaftbeschichtung sollte die Form lediglich angefeuchtet sein, ehe sie mit dem Kuchenteig in Berührung kommt. Damit sich jedes Gebäck gut herauslösen lässt, ist es zudem nötig, es vollständig abkühlen zu lassen. Mit diesem Wissen steht der richtigen Verwendung von Silikonbackformen nichts mehr im Weg!