Valrhona-Schokolade: Was macht die Edelschokolade aus Frankreich so besonders?

Wer selbst gerne Kreationen aus Schokolade herstellt und nach besonders hochwertigen Zutaten sucht, stößt früher oder später auf Valrhona-Schokolade. Sie gilt für viele als das Nonplusultra und besticht mit zahlreichen Qualitätskriterien. Doch was ist das Besondere an der Edelschokolade und woher kommt sie?

Valrhona – Qualität aus Frankreich

Bei dem Hersteller Valrhona handelt es sich um ein französisches Unternehmen, das seit 1922 hochwertige Spezialitäten aus Kakao fertigt. Über die Zeit konnte Valrhona einschlägige Erfahrung ansammeln und sich ein breites Netzwerk an Kakaobauern aufbauen. Heute gilt Valrhona als die Marke schlechthin, wenn es um hochwertige Schokolade geht.

Noch nach über 100 Jahren hat das Unternehmen seinen Sitz in Tain l’Hermitage. Es handelt sich um eine kleine Stadt im Südosten Frankreichs. Selbstverständlich ist das Gebäude nicht mehr das gleiche wie früher. Das historische Gebäude ist zwar noch vorhanden, wurde jedoch um eine leistungsfähigere Produktionsstätte erweitert.

Alles begann mit Albéric Guironnet, der als Patissier und Confiseur Valrhona gründete. Damals röstete er die Kakaobohnen sorgfältig selbst, um den gewünschten edlen Geschmack zu erzielen. Schon bald wurden andere Patissiers und Bäckermeister auf ihn aufmerksam und bezogen von ihm Schokolade. Über die Zeit machte sich Valrhona einen immer größeren Namen und diversifizierte das Sortiment.

Da Kakao ein immer wieder umstrittenes Thema in der Klimadiskussion ist, steigt die Nachfrage nach nachhaltiger Schokolade. Valrhona nimmt an der Aktion „1 % for the Planet“ teil. Dabei gehen Einnahmen an Umweltorganisationen, die den nachhaltigen Kakaoanbau fördern.

Woher hat Valrhona ihren Namen?

Der Name Valrhona wurde aus „Vallée du Rhône“ gebildet. Bis zum Jahr 1984 war die Schreibweise „Valrhôna“. Im Zuge der Übernahme durch einen großen Käsehersteller und der internationalen Bekanntheit der Marke fiel der Zirkumflex weg. Seitdem ist die Schokolade unter dem Namen bekannt.

Was ist an Valrhona-Schokolade so besonders?

Gerne wird Valrhona-Schokolade als der „Rolls-Royce der Schokoladenwelt“ bezeichnet. Somit steht diese Schokolade für einzigartige Qualität. Doch was macht sie so luxuriös und besonders?

Zum einen kommen bei der Produktion ausschließlich hochwertige Zutaten zum Einsatz. Die Kakaobohnen werden von bestimmten Kakaobauern bezogen, um die höchste Qualität zu sichern. Dabei achtet das Unternehmen sowohl auf die Anbauregion als auch auf die Kakaosorte.

Zum anderen verzichtet der Hersteller Valrhona bei der Produktion auf künstliche Zusätze. Aromastoffe, Farbstoffe und Konservierungsmittel sucht man hier vergeblich. Das macht Valrhona-Schokolade zu einem Produkt mit einem natürlichen Geschmack.

Charakteristisch ist für die französische Edelschokolade der zarte Schmelz. Damit lassen sich zum Beispiel besonders feine Überzüge oder Pralinen herstellen. Die Schokolade gilt als so hochwertig, dass angesehene Chocolatiers und Spitzen-Restaurants sie verwenden.

Wofür eignet sich Valrhona-Schokolade?

Die edle Schokolade aus Frankreich lässt sich vielseitig verwenden. Streng genommen handelt es sich um eine Kuvertüre, was ihren Einsatzbereich umfangreich gestaltet. Valrhona-Schokolade lässt sich zum Backen verwenden und verfeinert Mousses, Cremes und sämtliche Tortenfüllungen. Doch auch Pralinen lassen sich hervorragend mit der Edelschokolade herstellen. Man kann sie genauso verwenden wie herkömmliche Kuvertüre – mit dem Unterschied, dass sie eine besonders hohe Qualität und einen exquisiten Geschmack hat.

Welche Schokoladensorten von Valrhona gibt es?

So vielfältig der Einsatzbereich der beliebten Schokolade ist – so umfangreich ist das Sortiment des Herstellers. Hier kommen Schokoladenliebhaber voll auf ihre Kosten. Die Klassiker wie Zartbitter-Valrhona, Valrhona-Schokolade in Vollmilch oder weiße Valrhona-Schokolade sind nur der Anfang.

Für besonders ausgefallene Schokoladenkreationen eignen sich Sorten wie:

• Valrhona-Schokolade Himbeere
• Valrhona-Schokolade Erdbeere
• Valrhona-Schokolade Yuzu
• Valrhona-Schokolade Passionsfrucht

Sie kommen in praktischen Drops daher, die sich einfach einschmelzen und verarbeiten lassen. Überdies hinaus gibt es Valrhona-Kakaopulver, fertige Pralinen und Schokoladentafeln.

Welcher Kakao kommt bei der Herstellung von Valrhona-Schokolade zum Einsatz?

Kakao für Valrhona-Schokolade stammt aus Zentralamerika, Südamerika, Afrika und aus der Karibik. Mit welchen Kakaobauern das Unternehmen zusammenarbeitet, wird ganz transparent kommuniziert. Insgesamt sind es 16.979 Erzeuger, mit denen langjährige Partnerschaften bestehen.

Sehr lange wurde Kakao in drei Sorten – Criollo, Roastero und Trinitario – unterteilt. Heute weiß man, dass es rund 10 Kakaosorten gibt. Je nachdem, welche Schokolade hergestellt werden soll, kommt bei Valrhona eine andere Sorte zum Einsatz.

Beliebt ist unter anderem Guanaja – eine Mischung aus südamerikanischem Criollo und Trinitario. Dadurch ist das Aroma besonders intensiv und hält lange an. Die Namen der Produkte geben jeweils einen Hinweis darauf, welche Kakaosorte enthalten ist. Valrhona weiß über die Eigenschaften jeder Sorte gut Bescheid, sodass die Marke sie gezielt einsetzen kann. So entsteht Schokolade, die sich genau für den gewünschten Verwendungszweck eignet.

Die Vorteile von Valrhona-Schokolade im Überblick:

• Hohe Qualität dank hochwertiger Kakaobohnen und sorgfältig ausgewählter Kakaobauern
• Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe
• Große Auswahl an verschiedenen Geschmacksrichtungen
• Vielfältige Verwendungsweise

Häufig gestellte Fragen rund um Valrhona-Schokolade

Was ist das Besondere an Valrhona-Schokolade?

Valrhona-Schokolade zeichnet sich durch ihre hohe Qualität aus. Das merkt man bei der Verarbeitung sowie am Geschmack und am zarten Schmelz.

Woher kommt Valrhona-Schokolade?

Hergestellt wird hochwertige Schokolade in Frankreich – genau genommen in der Kleinstadt Tain l’Hermitage. Diese liegt im südostfranzösischen Département Drôme.

Was ist Valrhona-Schokolade?

Es handelt sich um hochwertige Kuvertüre, die vom Hersteller Valrhona in Frankreich produziert wird.